فطائر العسل الأمريكي ( كابيكات رودهاوس ) على طريقة تكساس لفطور صحي ولذيذ من كوب الحليب الصباحي، وهي فطائر عجين محلاة بالعسل تتميز بطعمها الهش والخفيف لوجود الزبدة في حشوتها، وتم تضمينها في هذه الوصفة بنكهة القرفة .
المقادير- ½ كوب عسل</li>
- ½ ملعقة قرفة مطحونة</li>
- 1 ملعقة طعام من الملح</li>
- 8-9 أكواب طحين عادي</li>
- 8 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة</li>
- 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة</li>
- 4 ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة</li>
- 2 ½ كوب حليب دافئ (110-115 درجة)</li>
طريقة التحضير- في وعاء مناسب ضعي الخميرة والحليب والعسل، وحركي المزيج باستخدام ملعقة الطعام حتى تذوب الخميرة، ونترك المزيج 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات على سطح المزيج</li>
- ضعي القرفة في خليط الخميرة وحركي قليلاً ثم ضعي الخليط في خلاط المعجنات وأضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة والبيض و4 أكواب من الطحين، وتخلط حتى تصبح ناعمة</li>
- ثم أضيفي الطحين المتبقي مع الملح، ويُعجن 7-9 دقائق حتى يُصبح العجين بين القساوة واللزوجة</li>
- ادهني وعاء مناسب بملعقة طعام من الزبدة، وضعي فيه العجين، وغطي الوعاء بقماشة مبللة ونتركها بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لحوالي ساعة من الزمن</li>
- في تلك الأثناء ادهني بالزبدة المذابة عدداً من أوراق الزبدة المخصصة للفرن، وضعي العجين على سطح عمل مرشوش بالطحين، واعجني قليلاً ثم ضعي قليلاً من العجين داخل ورق الزبدة لصناعة أشكال تشبه الكرة بقطر 6 سم، وأحكمي إغلاق الطرفين، ثم ضعي القطع لترتاح وهي مغلفة 40 دقيقة</li>
- اخبزي القطع بالفرن على حرارة 350° درجة مدة 12-15 دقيقة حتى تصبح بلون ذهبي</li>
- اتركي القطع لتبرد بعد ذلك ويمكنك تقدميها بعد دهنها بالزبدة</li>
