الخضار السوتيه من أكثر الوجبات الغنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة، ولذلك يصنف من ضمن أفضل الوجبات الصحية نظراً للفوائد التي تعود للجسم من خلاله، وينصح به كثيراً لمتبعي الحميات الغذائية. حيث يحتوي الخضار السوتيه على الألياف التي تعطي الإنسان شعور سريع بالشبع دون الحاجة لتناول اللحوم، الفيتامينات والأملاح المعدنية، كذللك يتميز بقلة السعرات الحرارية به.

مقادير خضار سوتيه

• ¼ قالب زبدة</li>
  
• 1 كوب كوسا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية</li>
  
• ¾ كوب شرائح فلفل</li>
  
• ¾ كوب قرنبيط، مقطع إلى زهيرات صغيرة</li>
  
• ¾ كوب بروكلي، مقطع إلى زهيرات صغيرة</li>
  
• ¾ كوب جزر، مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية</li>
  
• 1 مكعب مرق دجاج</li>
  
• فلفل أسود، حسب رغبتك</li>
  

طريقة خضار سوتيه

1. فى مقلاة غير لاصقة على النار، ذوبى الزبدة ثم أضيفى الخضار بعد تقطيعه ومكعب مرق الدجاج، قلبي المزيج.</li>
   
2. أضيفي الفلفل الاسود وقومي بتغطية المقلاة، استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضروات على البخار.</li>
   

خضار سوتيه بالفرن

مقادير خضار سوتيه بالفرن

• 5 حبة بنجر، مقطعة شرائح دائرية
  
• 1 حبة جزر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية
  
• 4 حبة بصل أخضر، مقطعة أنصاف
  
• 5 عود زعتر
  
• 4 فصوص ثوم
  
• ¼ كوب بقدونس، مفروم
  
• 2 حبة لفت، مقطعة إلى شرائح دائرية
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  

طريقة عمل خضار سوتيه بالفرن

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، اخلطي البنجر مع الجزر واللفت، البصل، الثوم، البقدونس، خل البلسمي، زيت الزيتون والملح والفلفل. قلبي المزيج حتى يتجانس.
   
2. افرشي صينية فرن بورق زبدة ثم وزعي الخضار في طبقة واحدة بالصينية، أضيفي الزعتر ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
   
3. قدمي الخضار ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة.
   

خضار سوتيه للرجيم

مقادير خضار سوتيه للرجيم

• 5 حبة كوسا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية
  
• 1 حبة فلفل، مقطعة إلى شرائح
  
• 500 غرام فاصوليا خضراء، مقطع إلى قطع صغيرة
  
• 2 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  
• 2 حبة جزر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية
  
  
  
  
  
  
• 3 فصوص ثوم، مفروم
  
• 2 كوب ماء
  
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  
• ½ ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  

طريقة خضار سوتيه للرجيم

1. تبلي الخضراوات بالملح واخلطيهم معاً في وعاء.
   
2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل والثوم، حتى تفوح رائحة المزيج.
   
3. أضيفي الخضراوات وقلبيها جيداً، حتى تصبح لينة. أضيفي الماء وقومي بتغطية المقلاة، واتركي المزيج يطهى حتى النضج.
   
4. صفي الخضراوات وانقليها إلى طبق التقديم، تبليها بالفلفل الأسود وقدميها.