السردين مثل بقية الأسماك غني بأحماض أوميغا 3 التي تحتوي على خصائص مضادة للالتهاب والتي تحمي من أمراض القلب وتنشط خلايا الدماغ كما أنه غني بالفيتامينات والبروتينات وهو مصدر غني بالكالسيوم وفيتامين د، وأما مذاقه فهو شهي للغاية ويمكن تحضيره في البيت بدلاً من السردين المعلب حيث يوضع في الفرن مع البطاطس للحصول على وجبة مغذية وشهية .
المقادير- 1 كيلو سمك سردين</li>
- 5 حبات بطاطس مقطعة دوائر</li>
- 3 فص ثوم مهروس</li>
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون</li>
- عصير 2 ليمونة</li>
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق</li>
- 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حار مقطع</li>
طريقة التحضير- نخلط في وعاء كلاً من عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار المقطع والثوم المهروس ونحركها جيداً .</li>
- نضع السردين في وعاء التتبيلة ونخلطه جيداً ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يكتسب جميع النكهات .</li>
- بعد تقشير البطاطس وتقطيعها نتبلها بالملح ثم نرتبها في صينية الفرن ثم نضع فوقها طبقة من السردين مع التتبيلة ثم نغطي الصينية بالقصدير .</li>
- نحمّي الفرن ثم ندخل الصينية ونتركها لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج المكونات ثم نزيل القصدير ونشغل شواية الفرن ونترك السردين حتى يتحمر جيداً .</li>
- نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة ويمكن تزيينها بالأوريغانو الطازج أو حسب الذوق .</li>
