تعد الفتة الشامية بالحمص أو التي تسمى بالتسقية من المقبلات الضرورية أيام العطل وعلى مائدة شهر رمضان المبارك فهي شهية للغاية ويمكن تحضيرها بالزيت أو بالسمنة وفي هذه الوصفة نقدم طريقة تحضير التسقية بالسمنة بتتبيلة رائعة المذاق من اللبن والطحينة والحمص المطحون تخلط مع التوابل والحمص والخبز وتزين بالسمنة والمكسرات المحمصة وتقدم .
المقادير- ½ كيلو حمص مسلوق</li>
- ½ كيلو مسبحة (حمص مطحون)</li>
- 2 رغيف خبز أبيض</li>
- عصير ½ ليمونة</li>
- 2 فص ثوم مهروس</li>
- 5 ملعقة كبيرة لبن زبادي</li>
- 3 ملعقة كبيرة طحينة</li>
- 1 ملعقة صغيرة ملح</li>
- رشة فلفل أسود</li>
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو</li>
- 1 ملعقة صغيرة كمون</li>
- 2 ملعقة كبيرة سمنة</li>
- مكسرات محمصة للتزيين</li>
طريقة التحضير- نبدأ بتحضير التتبيلة فنخلط الحمص المطحون واللبن والطحينة وعصير الليمون والملح والثوم والكمون ونحرك حتى تمتزج المكونات معاً تماماً .</li>
- نسخن الحمص المسلوق بمرق الحمص مع زيادة القليل من الماء حسب الحاجة .</li>
- نقسم الخبز ونضعه في طبق التقديم ثم نسكب مرق الحمص ونتركه قليلاً حتى يمتصه ثم نضع نصف كمية التتبيلة ونحرك جيداً .</li>
- نضع طبقة من الحمص ثم نضع بقية التتبيلة فوقها ونرش فلفل أسود وفلفل أحمر .</li>
- نذوب السمنة ونحمص فيها المكسرات ثم نضعها ساخنة فوق الفتة وبذلك تكون الفتة الشامية بالحمص جاهزة للتقديم .</li>
