الكبسة الفلسطينية بالدجاج ، تشتهر الكبسة في شبه الجزيرة العربية بشكلٍ كبيرٍ،ولكن نظرًا لانتقالها من بلدٍ لآخر يتم إضافة لمسات من ثقافة كل شعب لتعطي نكهةً خاصةً بذلك البلد، ومن أشهرها الكبسة السعودية والمصرية والفلسطينية ، وتتميز الكبسة الفلسطينية بسهولتها وسرعة إعدادها وتقديمها مع الدجاج المحمر.
المقادير- 1 دجاجة كاملة، يتم تقطيعها 8 قطع</li>
- 2 كوب من أرز بسمتي طويل الحبة</li>
- 1 ثمرة طماطم، يتم تقشيرها وفرمها</li>
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة</li>
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة</li>
- 2 بصلة، يتم تقطيعهما شرائح</li>
- 1 ثمرة فلفل أخضر، مفرومة</li>
- 3 أكواب ماء</li>
- 2 ملعقة كبيرة زيت</li>
- 2 مكعب مرقة دجاج</li>
- ملح للتتبيل</li>
طريقة التحضير- في وعاءٍ عميقٍ على النار سخني ملعقة من الزيت، وضعي البصل وشوّحيه حتى يصبح طريًا.</li>
- أضيفي الفلفل للبصل والطماطم وبهارات الكبسة والتوابل والملح مع التقليب جيدًا.</li>
- بمجرد ظهور رائحة التوابل، ضعي الأرز والماء ومكعبات مرقة الدجاج.</li>
- استمري في تقليب المكونات جيدًا حتى يتشرب الأرز الماء كاملًا ثم غطي الوعاء واتركي الأرز على نارٍ هادئة لمدة 30 دقيقة.</li>
- فى أثناء طهو الأرز، ضعي الملعقة الأخرى من الزيت في مقلاةٍ على النار ثم أضيفي إليها قطع الدجاج.</li>
- حمري قطع الدجاج جيدًا من جميع النواحي حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيًا.</li>
- ضعي الدجاج على منشفةٍ ورقية ليتخلص من الزيت الزائد.</li>
- بعد تمام نضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم ووزعي الدجاج فوقه وقدميه ساخنًا.</li>
- يمكنكِ تزيين الكبسة الفلسطينية بالمكسرات التي تحبينها.</li>
