الكبسة الاردنية بالدجاج ،الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة، لكنها انتقلت الى العديد من الدول العربية كالأردن ، وهى من الوجبات الفاخرة التي تناسب العزائم والولائم ،كما أن لها قيمةً غذائيةً كبيرةً. والكبسة الأردنية ذات مذاق شهي مختلف ونكهة مميزة ويمكن ان تقدم مع الدجاج أو اللحم، .
المقادير- دجاجة مقطعة 4 أجزاء مغسولة جيدًا ومنزوعة الجلد</li>
- كيلو أرز بسمتي منقوع في الماء نصف ساعة</li>
- 2 ملعقة كبيرة زيت</li>
- 2 بصلة مقطعة مكعبات</li>
- ملح وفلفل حسب الرغبة</li>
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة</li>
- 2 لومي أسود مجفف</li>
- 4 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات</li>
- نصف كوب جزر مقطع مكعبات</li>
- نصف كوب بازلاء</li>
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات</li>
- ورق الغار</li>
- 3 أعواد قرفة</li>
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم</li>
- صنوبر ولوز للتزيين حسب الرغبة</li>
طريقة التحضير- اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل وتخلصي تمامًا من أي زفارة فيها، واتركيها حتى تصفى من الماء.</li>
- في قدرٍ كبيرٍ على النار ضعي الزيت والبصل وحركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم المكعبات مع التقليب جيدا، ثم أضيفي الدجاج وتبليها بالبهارات والقرفة وورق الغار</li>
- غطي القدر جيدًا، واتركي المكونات على نارٍ منخفضة لمدة 30 دقيقة.</li>
- أضيفي الماء بضعف كمية الأرز ،ثم أضيفي الصلصة والبطاطس والجزر والبازلاء إلى الدجاج واتركي المكونات حتى تغلي المياه، ثم أضيفي اللومي والأرز إلى القدر، وعندما يبدأ الأرز في تشرب المياه، اخفضي النار تمامًا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.</li>
- اقلبي الأرز والدجاج في صحن التقديم، و يمكن رش الصنوبر واللوز للتزيين</li>
